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酒糟发苦能吃吗? 今日播报

发布日期:2023-04-16 04:08:33 来源:南方养生网 分享


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醪糟酒味很重有点苦最好不要吃。醪糟是米中的淀粉,经曲中的糖www.nfysw.com化酶变糖,糖被酵母菌转化成酒精,发酵5-7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,醪糟的甜味没有了自然苦味突出了,此时的醪糟失去了食用价值。

发酵完全的醪糟略有苦味是正常的,可以将醪糟蒸馏出米酒,蒸馏出的米酒也会有些苦,不介意的话可直接饮用,介意苦味可加些白糖水。

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