1、 现在的男女都比较喜欢吃肉，很多人都有听说过龙眼肉，吃起来味道特别的好，但是却有很多的人都不知道龙眼肉要怎么样去做。龙眼肉是大家都喜欢的食物，龙眼就是大家常说的桂圆，龙眼可以增智、益智，安神。很多人喜欢吃。龙眼的吃法很多，可以直接吃，也可以做菜，做汤。在这冬季，喝一碗热后龙眼肉做的汤还是很好的。下面一起看看龙眼肉的做法吧。
(资料图片)
2、 龙眼肉的做法
3、 龙眼肉煲猪心汤
4、 材料
5、 主料：桂圆肉40克，猪心500克，
6、 调料：姜5克，盐3克
7、 做法
8、 先将猪心剖开，别去脂肪筋膜;
9、 龙眼肉煲猪心汤
10、 把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;
11、 生姜去皮，切1片足够;
12、 将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;
13、 用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
14、 龙眼肉煲猪心汤的做法
15、 小诀窍
16、 健康提示
17、 龙眼肉健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。
18、 如果经常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗。作为滋补用途，龙眼是优于其他果实的。
19、 龙眼干
20、 主料：龙眼。
21、 做法↓↓↓↓↓
22、 原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。
23、 剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。
24、 分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。
25、 浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。
26、 龙眼干的做法
27、 过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。
28、 初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。
29、 再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。
30、 质量标准
31、 好的龙眼干外观颗粒圆整，大而均匀，壳黄色。
32、 龙眼干质量标准
33、 干的龙眼壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响。
34、 肉质厚实，色黄亮。果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色，肉头与壳核相粘，手触果肉不粘，肉与核易剥离、味甜而带清香，没有干硬的感觉，嚼后少渣。果肉含水量在15～19%之间。
35、 分量重，倾倒于台板上不会滚开。
36、 龙眼仙草
37、 材料
38、 仙草粉1袋，清水1升，蜂蜜2汤匙，龙眼罐头1罐
39、 做法↓↓↓↓↓
40、 把清水倒入汤锅内烧开，水开后缓缓倒入仙草粉，用打蛋器快速搅拌均匀至再次煮沸
41、 熄火后将煮好的仙草水倒入容器内放凉凝固，放凉后放进冰箱冷藏2小时;龙眼罐头也放入冰箱冷藏2小时
42、 取出后用勺将其挖成小块盛入碗内，然后浇上蜂蜜和适量龙眼罐头即可食用
43、 龙眼仙草的做法
44、 小诀窍
45、 仙草、又名仙人草、仙人冻、凉粉草，一年生草本植物，是一种重要的药食两用的东方植物资源。夏季常吃用仙草制成的饮料能清热降火解毒，皮肤不易长疥疮、痱子、有降血压、治糖尿病的作用，还有解酒的效果。如果当地有新鲜的仙草购买，买回家加水煮制即可，买不到的话就用仙草粉咯，仙草粉在大型超市里都有芳迹可寻哦!
46、 仙草是凉性食物，龙眼是燥热水果，所以两者的搭配相当完美，但是体弱虚寒者建议少食仙草。
47、 龙眼肉的"功效与作用
48、 益气补血，增强记忆
49、 龙眼肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
50、 安神定志
51、 龙眼肉含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
52、 龙眼肉含有大量的铁钾等元素
53、 养血安胎
54、 龙眼肉含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
55、 抗菌，抑制癌细胞
56、 实验表明，龙眼肉对某一类肿瘤的抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。
57、 降脂护心，延缓衰老
58、 龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
59、 总结：龙眼肉一直是大家喜欢的食物，对我们的头脑有好处，安神补脑。所以吃的人很多，龙眼肉的吃法很多，上面小编给大家介绍了几种，希望大家可以多看看，学习学习。多多的了解一下龙眼肉的知识。
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