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1、扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。
2、扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
3、扣肉发源于广东，以 梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。
4、是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。
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标签： 梅菜扣肉 久负盛名
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